西班牙語:Gazpacho;亦稱為西班牙冷湯,葡萄牙語為:gaspacho)是炎熱地區夏天常見的涼菜,呈液體狀,故稱為湯。此餐點源於西班牙南部的安達盧西亞。在哥倫布「發現」新大陸,把番茄和辣椒帶到歐洲前,只是隔夜麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋的混合物。
但新的材料仍然不是食譜的必要元素。它是一道以生蔬菜混合為食材並冷食的湯,在南西班牙和南葡萄牙非常普遍,。在它的發源地,有各種不加番茄的冷湯。其中一種稱為白凍湯(Ajoblanco Malagueno),只是在原始食譜中加入了杏仁。
而這道湯的基本材料是攪碎的番茄,加入水或冰塊。在番茄中可以加入麵包片,也可以加入各種蔬菜,如黃瓜,柿子椒或洋蔥,煮熟的或生的。以大蒜、鹽、油和醋調味。上桌時,也可以加入切成丁的蔬菜,不加也行。

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如評選文章數多或文章品質佳,將擁有下次免費獲得獎品試用資格;

☆☆ 若未回覆食譜文章,下次舉辦活動將不列入參選資格。

 

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2. 請把材料、比例、步驟過程詳細說明

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